家乡的灌香肠

张子谦 2021-04-14 1

“boom boom boom…”鞭炮声不绝于耳，这意味着什么？当然是过年了呀，按照家乡的习俗（江苏省滨海县）8点钟春晚开始时才吃饭，吃饭时吃的第一口必须是鱼，寓意着年年有余，第二口一定要吃年糕，代表着事业和学习一年比一年更高，那么第三口就是我个人最爱吃的灌香肠了，表示幸福“肠”远。

既然家乡的习俗讲完了，那就来讲一讲我最喜欢吃的一道菜—灌香肠吧。滨海香肠是我们家乡的特产之一，历史悠久，是用家中的土猪腿肉，采用传统工艺，结合现代科学方法，经过天然风干和晾晒而成，口味醇香独特，咸淡刚好合适，且营养丰富，不含任何防腐剂，是家庭聚餐配酒及馈赠亲朋好友之美味佳品。在滨海地区乃至全国，属独有的地方性肉制特产，与广东、四川香肠相比独具特色。